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立即咨詢在炎炎夏日,陜西人吃午飯,十個有八個都會選擇搟面皮。超過兩日不吃搟面皮,便覺得口中索然無味,生活也少了點啥。如果說每座城市都有自己獨特的味道,那陜西便是搟面皮的味道。在街頭巷尾,精致的商圈,都少不了搟面皮店鋪。假如路上遇到三五好友,問他中午咥啥了,不出意料搟面皮。不管午時陽光有多熱,走進一家面皮館,來一聲“老板來份搟面皮”,師傅便拿起一張搟面皮,利索的切成條放入碗里,再放點黃瓜絲點綴一下。淋上油潑辣子、調料,筷子上下攪拌,一份集香、辣、酸、爽的搟面皮便拌好了。一碗下去,困頓的中午便不復存在,只剩...
搟面皮為什么要發酵?在很多人的觀念中,搟面皮不就是把面團搟制成面皮嗎?殊不知在北方陜西寶雞有一種小吃叫搟面皮,它是小吃。首先給大家普及一下搟面皮!搟面皮是陜西地區特有的傳統名小吃,尤以西府寶雞地區為最佳,寶雞岐山搟面皮2011年被認定為中華名小吃。搟面皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點,是關中西府小吃代表之一,也是西北最具民族風味的食品之一。搟面皮它最大的優勢就是筋道,無醋自然酸。很多朋友會問為什么不放醋就是酸的,這就是搟面皮的特征,因為它屬于發酵產品,所以無醋自然酸...